Cap. 1 – El Comienzo
El proyecto "La Mexicana" nació en noviembre de 2023. Un día, un amigo mexicano llamado Juan Carlos, me contacto por teléfono para comentarme que una amiga llamada Ana Ruiz, necesitaba la ayuda en montar un Food Truck de comida Mexicana en Okinawa.
Para conocer la realidad del proyecto, tomé un avión desde la región de Kanto y me dirigí para conocer a "La Mexicana" (Ana Ruiz).
Justo el día de nuestra reunión, ella preparó tacos de Carnitas Asadas al frente de la playa, el sabor fue simplemente espectacular.
Mientras compartíamos la comida, me comentó que su sazón provenía del auténtico del norte de México, aprendido desde pequeña gracias a su abuela. Era, como ella misma decía, el verdadero sabor de casa.
Ese día me comentó sobre su proyecto y la invitación de unirme. Por mi parte, mi sueño siempre fue emprender e independizarme, así que decidí tomar la oportunidad y mudarme al mes siguiente.
La Historia de la Mexicana
Una historia contada por: Kenjy China
Cap. 2 - La Prueba
Al llegar, la realidad fue dura y distinta. El camión apenas llego al lugar de residencia. El motor tenía fallas. aunque los anteriores dueños nos aseguraron que estaba en óptimas condiciones. Esa noche al entrar dentro del camión, la madera del piso se quebró por lo húmedo que estaba. Con linternas revisamos todo la madera del piso y las paredes estaban completamente podrida, llena de termitas e insectos. Nos habían estafado.
El food truck no estaba en condiciones de operar. Frente a esa situación solo teníamos dos opciones: deshacernos del camion o tomar el camino difícil de reconstruir. Decidimos lo difícil: reconstruir el food truck desde un inicio por nosotros mismos.
Compramos maderas, aluminio y herramientas, invirtiendo mucho más del presupuesto. Quitamos todo lo podrido y lo dejamos en esqueleto para luego colocar las maderas nuevas. Trabajamos tres meses sin parar hasta el punto de no poder avanzar ya que el camión estaba inclinado para colocar la ventana y puerta de entrada, y el proyecto quedó a medias y así permaneció durante mas de 1 año.
Cap. 3 - La Luz
Al no poder continuar con el proyecto, tuve que empezar a trabajar en un Lawson cerca del barrio. Durante ese tiempo conocí a un vecino inglés llamado Rich, experto en trabajos de madera. Le pregunté si podía ayudarnos a colocar por lo menos la puerta trasera para poder mover el camión a un taller.
Luego de haber colocado la puerta, nos devolvió la fe del proyecto. Fue en ese momento que cambiamos el nombre a "La Mexicana". Sin embargo quedaba un gran problema: el motor del camión. Buscamos por todas partes un mecánico que pudiera repararlo, pero lamentablemente no lo encontramos.
Un día en el Lawson hablé un otro vecino sobre el problema. Y este señor nos recomendó a un mecánico llamado "Maradona san" quien luego aceptó el reto.
Se cambió la gasolina vieja, se limpió el sistema, se hizo mantenimiento y finalmente el camión volvió a encenderse. Luego me presento a su amigo "Chinen san", que acepto a realizar modificaciones estructurales, se instaló la ventana de venta, se reforzó el techo y se reemplazó nuevamente parte del piso que comenzaba a deteriorarse.
Para mi y la mexicana los consideramos a nuestros colaboradores como ángeles caídos del cielo. Sin su ayuda, el proyecto probablemente seguiría detenido.
A todos ellos,
Muchas gracias,
Cap. 4 - El Nacimiento
Lo que comenzó como un sueño, luego se convirtió en un desafío y finalmente en una realidad.
Así nació La Mexicana, un proyecto construido con esfuerzo, comunidad y el auténtico sabor de Mexico.
Porque cada visión tiene una historia…
Y esta es la nuestra.
Hoy te invitamos a ser parte de ella.
Ven y descubre el auténtico sabor de México con "La Mexicana".